Les bienfaits de la canneberge séchée
Le mot "cranberry" a été inventé pour la première fois en anglais par le missionnaire John Elliot, en 1647. La racine du mot est l'allemand "kraanbere", et l'on a longtemps dit que le nom était dû au fait que la fleur, la tige et les pétales de la plante ressemblaient à la tête d'une grue.
La canneberge a rapidement gagné la faveur de nombreux peuples, en particulier des Amérindiens, qui lui attribuaient non seulement un goût délicieux, mais aussi diverses propriétés médicinales, ainsi qu'une fonction de teinture.
Il est peu connu que les baies sont en fait blanches au départ et qu'elles n'acquièrent leur couleur rouge vif qu'à maturité. Cette couleur a longtemps été utilisée pour une variété de teintures depuis que la popularité de la baie a commencé à se développer.
Comme beaucoup d'autres baies, elles se prêtent parfaitement au séchage et à la déshydratation, ce qui en fait un en-cas très pratique, tout en contenant une variété de propriétés utiles et bénéfiques.
Le contenu nutritionnel
Avant d'examiner les utilisations et les avantages des canneberges séchées, il convient de voir à quoi ressemblent les canneberges séchées en termes de contenu nutritionnel et quels en sont les avantages.
Dans les canneberges séchées, vous trouverez :
- Calcium -Essentiel pour la santé des dents et des os, le calcium est également essentiel pour la santé des cheveux et des ongles.
- Magnésium -Un élément essentiel qui est utilisé dans tout le corps, en particulier dans les reins, les muscles et le cœur.
- Potassium -Associé au sodium, le potassium contribue à maintenir l'équilibre des fluides et des électrolytes dans l'organisme et à maintenir une tension artérielle saine.
- Phosphore -Un aspect potentiellement important du maintien d'un poids sain et de la lutte contre les effets de l'obésité.
- Vitamine C -Une vitamine très importante qui est essentielle à la construction et au maintien d'un système immunitaire sain, ainsi qu'à la cicatrisation des plaies et à l'absorption du fer.
- Choline -Elle sert à améliorer le fonctionnement du foie, le fonctionnement et le développement du cerveau, ainsi qu'à améliorer les mouvements grâce à des muscles et des nerfs en bonne santé.
- Vitamine K -Pour la formation d'une structure osseuse saine et pour aider au développement de l'insuline, ainsi que pour prévenir la calcification.
- Vitamine A -Aide à maintenir la surface de l'œil en bonne santé et à conserver une vision claire. Elle contribue également à maintenir la peau ferme et jeune.
Les bienfaits des canneberges séchées et sucrées
Les canneberges séchées et sucrées présentent de nombreux avantages pour la santé lorsqu'elles sont consommées avec modération et qu'elles font partie d'un régime alimentaire sain.
Passons en revue quelques-uns des avantages de la consommation de canneberges séchées et sucrées.
Antioxydants -Les canneberges sont riches en antioxydants, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Ils permettent à vos organes, à votre peau et à vos muscles de fonctionner sainement, tout en favorisant un système immunitaire sain qui tient les infections à distance.
Il a été démontré que les canneberges contiennent plus d'antioxydants que les fraises, les raisins rouges, les cerises, les pommes, les framboises et même les épinards - une petite portion par jour est donc un moyen pratique de maintenir votre corps en bonne santé.
Prévention des infections urinaires -Les infections urinaires touchent tout le monde, mais ce sont les femmes qui en souffrent le plus. Les canneberges ont souvent été considérées comme un remède culturel et, bien qu'il n'y ait aucune preuve de leur inefficacité, la question est encore débattue par de nombreuses personnes.
La présence de proanthocyanidines (PAC), un puissant antioxydant, dans les canneberges semble toutefois indiquer qu'elles sont efficaces, car elles empêchent les bactéries de s'accrocher aux parois des voies urinaires, ce qui est à l'origine de l'infection. Toutefois, les canneberges ne remplacent pas un diagnostic médical et une prescription de votre médecin.
Garder les dents en bonne santé -La capacité des canneberges à lutter contre les bactéries peut également vous aider à garder un sourire sain et heureux en contribuant à prévenir à la fois un certain degré de carie dentaire et de gingivite, en conjonction avec des soins bucco-dentaires adéquats.
Ils empêchent la formation et le développement de bactéries nocives le long des dents et des gencives, ce qui contribue à la propreté des dents et à la fraîcheur de l'haleine.
Inhibition du cancer -La présence d'acide ursolique et de proanthocyanidines peut aider à contrôler la croissance de diverses tumeurs en induisant l'apoptose, c'est-à-dire la mort des cellules cancéreuses. Cela pourrait empêcher les tumeurs de devenir trop grosses et, bien sûr, de se propager.
Des liens ont été établis entre les canneberges et le développement de tumeurs dans le sein, le col de l'utérus, les poumons, la bouche, la prostate et le côlon, entre autres. Bien qu'il ne s'agisse évidemment pas d'un substitut à un traitement médical, tout ce qui peut aider est bon à prendre.
Comment utiliser les canneberges séchées et sucrées ?
Comme de nombreux fruits secs, et comme leur nom l'indique, les canneberges séchées sucrées sont additionnées de sucre.
Les canneberges seules sont connues pour être assez acidulées et acides, et bien que certains les apprécient, il s'agit certainement d'un goût acquis, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent les versions sucrées.
Cela signifie bien sûr qu'il faut faire attention à la teneur en sucre, mais lorsque vous les dégustez avec d'autres fruits et légumes sains, ils constituent une alternative intéressante et délicieuse aux en-cas transformés - et bien plus saine !
L'avantage de l'ajout d'édulcorants est qu'ils peuvent être dégustés seuls, comme un en-cas sain et pratique. Les fruits séchés se conservent bien sûr beaucoup plus longtemps que les fruits frais, et sont donc idéaux pour être emportés au travail, sur un long trajet, lors de promenades ou de journées en famille, parmi bien d'autres activités.
Elles sont également parfaites pour être ajoutées à une variété de salades fraîches, comme une belle garniture au goût unique. Les canneberges séchées peuvent même être congelées et utilisées pour remplacer ou accompagner vos cocktails et boissons gazeuses préférés.
Elles sont également idéales pour être ajoutées aux céréales du petit-déjeuner, aux flocons d'avoine ou même au yaourt pour un petit-déjeuner sain et nourrissant qui vous fournira une énergie lente tout au long de la journée.
Et bien sûr, il n'y a rien de mal à en prendre une poignée pour la déguster en tant qu'en-cas sain.
Les canneberges séchées et sucrées sont un complément idéal à toute cuisine. Elles resteront fraîches et comestibles jusqu'à une année entière - bien qu'elles soient si délicieuses, il y a peu de chances qu'elles restent dans les parages aussi longtemps !